厨房里一个调料，导致中国人死亡率世界第一，专家：不能再这么吃
食盐，乃我们中国人公认的五味之首，几乎没有一个国人的生活能离得开盐。但是，北大专家最近的一句话，却让中国人炸开了锅。他表示，中国人因吃食盐过多导致的死亡率排世界第一，吃盐多已经成为危害中国居民健康的重要因素。这话把全网给吓得，直接给干上了热搜榜。如果这是真的，食盐岂不是成了“毒药”？https://q1.itc.cn/images01/20240125/7348bf171d2e4d029fa7696a4130bd28.jpeg一、中国人吃盐过多致死率，全球第一正如北京大学公共卫生学院营养与卫生学系主任马冠生所言，中国人因吃盐多而面临的危害问题已变得十分严峻。中国人是世界上吃盐最多的国家，摄入量超过9.3g，远远超出推荐摄入量5g。柳叶刀《The Lancet》上面的一项研究揭示，中国人因吃盐过多导致的死亡率全球第一，研究纳入了全球195个国家和地区，发现因饮食不合格导致的癌症发病率和死亡率，中国位列榜首，主要原因就是高盐饮食。盐虽然是人体维持正常代谢的必须品，但是摄入过多，可以增加癌症、高血压、心脑血管疾病、骨质疏松等多种疾病风险。https://q6.itc.cn/images01/20240125/33c2d73d00b04f8fb5beff0e7f7cb276.png现在的人嘴里动不动就说要“控糖”，其实“控盐”才是目前亟待进行的。马冠生表示，虽然大多数人对控制糖分的摄入有足够的关注，但是在日常生活中，他们却往往忽视了盐分的控制。据调查显示，68%的消费者表达了他们对于控糖的意愿，他们在选择饮品时，58.1%的人会主动要求少糖或无糖。然而，在点餐时，却只有31.4%的消费者会主动要求商家少放盐和油。这一数据统统表明，人们对盐分的控制意识明显不足。https://q7.itc.cn/images01/20240125/259a06d84b0145f5af3241ee3f9b4cd6.jpeg二、一旦超过这个量，食盐猛于毒药盐是人体必须的营养元素，但一旦摄入超量，确实堪比毒药。研究表明，食盐过多不仅会增加癌症、高血压、中风、糖尿病、骨质疏松等疾病的发病风险，还会增加全因死亡的风险。1、呼吸道疾病盐吃多了会“齁嗓子”的感觉，其实这是高盐可以伤害咽喉粘膜，咽喉粘液分泌增多，过多的粘液分泌可能会使嗓子感觉不清爽，甚至引起咳嗽和喉咙不适。还可能会让呼吸道抵抗病菌的能力下降，更容易感染。2、高血压食盐中的钠离子具有吸水的特性，吃盐过多会让血容量增加，从而增大血压。https://q1.itc.cn/images01/20240125/ccc6718837034f489a56c01f3483eee2.jpeg3、血管损伤高盐饮食引起的血压增高，还会对血管的功能造成影响，引发血管硬化，长期以往还会诱发心脑血管疾病。4、胃部疾病盐分摄入过多，可能会影响胃酸的正常分泌，对胃黏膜产生刺激，导致胃壁细胞缺氧，从而削弱胃的自我保护机制。所以，长期的高盐摄入可能会引发胃炎、胃癌、胃溃疡等疾病。https://q8.itc.cn/images01/20240125/73c779f2281d4d1fb5a115883bfd86ef.jpeg5、肾脏疾病钠离子的代谢主要靠肾脏来运转，如果摄入过多久可能会加重肾脏的工作负担，使其长期处于高渗透压的状态，长期以往，可能会引发肾炎等疾病。所以，中国人吃盐太多了这件事，还真不是专家在胡说八道。九叔建议大家从现在开始审视自己，是否口味太重，如果吃盐超标，赶紧改正。三、教你3招，摄盐量立刻达标怎样才能控盐呢？教大家三招。1、怎么辨认高盐食物、高盐食物都有哪些？购买食物时，仔细查看包装上的营养成分表，上面都会标注钠的含量。像方便面、面包、饼干、话梅等都属于高盐食品，最好少吃。https://q6.itc.cn/images01/20240125/27e4d0651211447b971d1f1e4936c298.jpeg2、怎么降低摄盐风险？选高钾低钠盐如果肾功能、心功能、钾代谢正常的话，建议购买低钠盐。氯化钾同样有咸味，替代掉部分的氯化钠，已经被证实能有效降低死亡率。烹饪使用限盐勺、注意其他高盐调料巧用工具，购买一个限盐勺，如果用了酱油、蚝油、味精等含有钠成分的调料，盐也要相应地减少。少用腌制或熏制食材、菜快出锅才放盐腌制、熏制的食物，一般都用了比较多的盐，建议食物要讲究新鲜，炒菜的时候，可以出锅了再放盐。https://q3.itc.cn/images01/20240125/83da21c70f8f483d8347dfae5368b30e.jpeg3、怎么摆脱对食盐的依赖？重口味久了，一下子很难接受清淡。可以循序渐进地减盐，不用马上一下子把盐减到合格线，还可以学会利用食材本身的风味来增加口味，比如葱、姜、蒜和味道清淡的食物一起煮，别有一番滋味。吴艳营养师提醒，随着时间的推移，由于阈值和耐受性的影响，人们确实可能会倾向于摄入更多的盐，从而导致口味越来越重。所以从现在开始及时“刹车”，减少盐份摄入吧。看来重口味会致命是真的，哈哈哈 厉害厉害
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