青酱白兰地海鲜通心面
意大利面（青酱白兰地海鲜通心面）https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201511/0720/072005513313.jpg/NjAwX2MyXzQwMA.webp食材用料
意大利通心长面 200克
海虾 6只
毛蛤 10只
墨鱼 1/4只相克食物
橄榄油 20克
意面青酱 70克
白兰地 两汤匙
盐 6克
胡椒粉 两克
蒜 4瓣相克食物
柠檬 1片相克食物
罗勒叶 适量
意大利面（青酱白兰地海鲜通心面）的做法
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201511/0720/072005519207.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp1.白兰地用普通的就可以了。意面我选用了通心面，口感比较好。也可以选用3#长面。青酱大超市可以买到成品。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201511/0720/072005524188.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp2.虾剥壳、挑去虾线。虾头可用可不用，用得话非常香酥。我是用虾头的。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201511/0720/072005532057.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp3.毛蛤用开水烫开，取肉洗净。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201511/0720/072005536290.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp4.墨鱼取肉，切一些4cm长的墨鱼条；蒜切成蒜茸。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201511/0720/07200554447.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp5.烧一锅开水加些盐，下意面煮至没有硬芯，煮的时间参考包装上的提示，这款面是9分钟。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201511/0720/072005544898.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp6.煮熟的意面捞出沥干水份，用少许的橄榄油拌一下防止粘连。意面通常是不用冷水过凉的。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201511/0720/07200555870.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp7.取炒锅，中火下橄榄油将蒜茸爆香，下海鲜翻炒均匀。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201511/0720/072005557593.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp8.炝入白兰地，待酒味散去下青酱炒2分钟。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201511/0720/072005562970.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp9.下拌好的意面拌炒1分钟。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201511/0720/072005567820.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp10.加适量的盐和胡椒粉调味。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201511/0720/072005572469.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp11.可以装盘啦。加一片柠檬和少许罗勒叶，它们是海鲜的绝配。
小贴士炒制过程始终用中火。橄榄油不用太多，因为青酱也含橄榄油。盐的用量可依各人口味调整。
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