泡椒猪皮
食材明细主料
[*]猪皮适量
[*]泡椒适量
辅料
[*]花椒适量
[*]料酒适量
[*]八角适量
[*]桂皮适量
[*]香叶适量
[*]小茴适量
[*]酸辣口味
[*]腌工艺
[*]数小时耗时
[*]简单难度
泡椒猪皮的做法步骤
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将猪皮洗净.
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放入开水中煮3分钟，捞出后用清水冲净猪皮表面的浮沫并沥干。
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用刀把皮上的肥肉刮干净。如果有猪毛，用刀彻底刮净。
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刮去油的猪皮，呈半透明
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将猪皮再放清水锅里加一勺料酒煮开捞出
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把煮好的猪皮切成小细条
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把八角，桂皮，花椒，香叶和小茴香放入调料包里，锅中倒入清水，放入料包，煮10分钟
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捞出料包，将煮好的猪皮和汤分离，（汤做菜或下面条用）猪皮入凉开水浸泡一会，捞出放入保鲜盒，放入小米椒，根据个人口味加入糖和醋，腌制一夜即可
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成品图
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成品图
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