乱炖五花肉 - 比思論壇 - Powered by Discuz!

做法：

1.材料：五花肉，百叶，胡萝卜，土豆
2.五花肉洗净切块，入冷水锅加姜片，花椒煮开后稍煮片刻
3.焯好水的五花肉用温水冲洗干净，沥干水份
4.锅内倒少许油，姜片爆香，倒入五花肉翻炒，把肥肉里面的油炒出来。（炒出来的油可以另外盛出来炒菜）
5.炒过的肉转入砂锅，加料酒，生抽，老抽，陈皮，山楂，冰糖，没过肉的水烧开，转小火炖至肉软烂。（蔬菜的量较多，多些汤汁，让菜浸在汤里，味道会更好）
6.胡萝卜和土豆去皮洗净切滚刀块
7.百叶切块，焯一下水去豆腥味
8.胡萝卜，土豆，百叶倒入锅内，并加盐调味
9.煮至蔬菜软烂入味即可