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標題: 粉条伴豆芽 [打印本頁]

作者: HZHAI2010 時間: 2012-10-6 00:24
標題: 粉条伴豆芽

用料1

大黄豆两杯       瓶子一个，干净无油
育苗纸一张，或白纱布       遮光布一块
喷水壶一个

用料2

豆芽 100克       粉条 120克
盐 5g       麻油 10g
花椒油 5g       蒜泥适量
葱花适量       生抽两勺
陈醋一勺

做法1

1.将无虫眼，黑点的大黄豆铺满育苗盘，冲洗干净
2.放入干净无油的瓶子中浸泡8——10小时，水要超过豆的10公分，吸满水后豆会膨胀起来
3.浸泡过夜的豆子已经冒出一点点小芽，这时用流动水冲洗干净后放入育苗盘。上面盖上湿润的白纱布或白棉布。育苗盘垫入一张育苗纸，或者白色干净纱布都可以
4.豆子洒好水后移入没有光线的地方，上面再盖上一层遮光布。压上一本书或其他重物
5.夏季每3个小时就需要浇一次水，秋冬季早晚各浇一次水，第二天晚上就会看到小小的芽苗了
6.豆芽长到5公分左右就可以食用了，这时候的维生素C及其他营养素含量最高

做法2

1.粉条泡软，放入开水中煮5分钟，捞出放凉，控出水分待用
2.豆芽放入开水锅中煮熟（约8分钟），捞出放凉，拣去豆皮和坏豆
3.豆芽放入拌料盆中，放入蒜泥、生抽、盐，拌匀
4.粉条放入葱花，倒入一勺生抽，适量盐和一勺陈醋
5.最后放入花椒油，麻油，拌匀即可。也可按个人喜好放入黄瓜，胡罗卜等

作者: ssx51466 時間: 2019-8-3 14:09

作者: qwer177 時間: 2019-8-7 10:37
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