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標題: 香菇板栗烧鸡 [打印本頁]

作者: HZHAI2010 時間: 2012-10-16 22:20
標題: 香菇板栗烧鸡
本帖最後由 HZHAI2010 於 2012-10-16 22:22 編輯

用料：

板栗（煮熟） 8-10颗       黄糖（Brown Sugar）看口味而定
酱油龟万甲牌推荐，100毫升       香菇
鸡大腿肉带点骨头       生姜
八角       辣椒干
青葱       米酒

做法：

1. 把鸡肉在酱油和一小部分糖里面腌制少一个小时以上
2. 起油锅，把黄糖放进油锅煎化。据说黄糖比白糖营养要好，超市都有卖
3. 将生姜片放入油锅里煎至边角有些焦黄
4. 下鸡肉（不要把腌渍的酱油也一起下锅），把鸡肉稍微煎一煎，翻面继续煎一下
5. 鸡肉有些焦的时候把酱油一起倒下去，外另加米酒，这时锅气就出来了。
6. 倒入香菇，八角，辣椒干
7. 盖上锅盖焖10分钟，然后加入板栗
8. 再过5-8分钟，加入小青葱，翻炒，收汁
9. 然后粘糊糊，亮晶晶地出锅！

小贴士：

不需要焖太久，因为鸡肉腌渍过，已经比较有味道了；

如果不怕油腻的话，有朋友说不收汁可以把汁拌饭；这样的话前面就需要再加一些水来焖，不然太干了；

当季的板栗会比较香，也就是这秋时节！如果买的非新鲜板栗（像美国一般超市里面卖的包装好的）也可以尝试此菜谱，就是板栗的香味没有这么浓郁。

作者: 甘草 時間: 2024-1-4 22:05
美味又营养

作者: jimdyh 時間: 2024-10-3 01:06
这个里面的烧鸡是我理解的那种吗？

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