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標題: 大葱炒猪心 [打印本頁]

作者: HZHAI2010    時間: 2012-11-8 05:10
標題: 大葱炒猪心
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用料 :

猪心 一个        大葱 一根
姜 几片         淀粉
老抽          生抽
油         盐

做法 :

1. 猪心洗干净淤血,打花刀,切成片。放少量糖、盐和一勺淀粉腌制半个小时。大葱切段,姜切丝
2. 开大火将锅烧热,放油,放大葱和姜丝爆香,放进猪心迅速翻炒
3. 喷入白酒,继续翻炒
4. 炒至猪心上划的花刀呈现散开变卷的状态,倒进老抽、生抽和水淀粉迅速炒匀,待汁水变浓稠,马上关火,再次放进盐调味


小贴士:

猪心的纤维较硬,打了花刀是炒出鲜嫩的猪心的关键。


作者: lfl159    時間: 2012-11-9 17:47
图片放大一点的好不  看不清楚




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