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標題: 水煮肉 [打印本頁]

作者: xxo234 時間: 2014-10-2 08:18
標題: 水煮肉
材料

五花肉1000克，白菜半棵，木耳几朵，郫县豆瓣酱50克，辣椒50克，花椒20克，八瓣1个，姜一块，蒜半头，葱半根，胡椒粉10克，全兴大曲酒1勺，骨汤1碗，盐适量

做法1、热油爆香郫县豆瓣酱、辣椒、花椒、八瓣、姜蒜，得到香辣红油。取出一些煸香的辣椒花椒备用。
2、另取一锅，用刚才1/3的香辣红油炒下白菜。
3、几分钟后，倒入大碗里。
4、用2/3的香辣红油，加入骨汤、木耳煮沸。
5、加入肉片。
6、沸腾后，淋白酒，加胡椒粉、盐调味。
7、全部倒入垫了白菜底的盆中，撒些葱末。最后起锅烧油到冒烟。把第一次煸香的辣椒花椒洒在肉片上。把烧热的油，迅速倒在盆中，满钵飘香的水煮肉片就做好了。

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作者: willeyoung 時間: 2014-10-2 19:38
这个我喜欢吃，赞一个

作者: piaolingjijie 時間: 2019-3-23 08:23
看饿了，有机会试一下，色香味俱全~

作者: 甘草 時間: 2024-2-29 09:31
原汁原味

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