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標題: 手抓酱骨头[图] [打印本頁]

作者: maiershi    時間: 2011-11-29 20:49
標題: 手抓酱骨头[图]
pic1386.jpg ·配  料:
〖主料〗:猪后腿通水骨300克
〖辅料〗:姜、葱各8克
〖调料/腌料〗:盐10克、酱油10克、味精15克、八角3克、桂皮2克、香叶两片、草果3克、原汁老汤400克,水2000克,冰糖20克,红曲米5克,排骨酱15克

·特  色:酱香浓郁、油而不腻、回味悠长

·操  作:
1、先将调料放入桶里调成卤汁备用。  

2、把通水骨从中间砍成两段,大火沸水汆1分钟,放入调好的卤汁桶里小火焖烧40分钟至烂,捞出控干,放入净锅内,加卤汁200克,放入冰糖、排骨酱,大火收浓卤汁装盘即成。


作者: 柯达    時間: 2016-7-14 16:55
好像没什么肉吃、、、
作者: 甘草    時間: 2024-1-15 20:53
吃起来很豪爽
作者: Djb222    時間: 2024-7-16 20:23
這醬筒骨是真不錯啊!
作者: jimdyh    時間: 2024-7-17 00:34
手抓骨一般是扇子骨吧,这个是筒骨,很重而且肉不多




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