比思論壇
標題:
潮州小炒皇
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作者:
realzxd212
時間:
2017-5-2 13:27
標題:
潮州小炒皇
材料
主料:
猪肉
,
鲜鱿鱼
,
海蜇皮
辅料:
绿豆芽
,
冬笋
丝,
韭黄
,
青红椒
,
鸡蛋
调料:盐,
耗油
,糖,生
粉
做法
1、主要原材料:其实鱿鱼用不了多少,可是人家就一个一个的卖,没办法!海蜇皮一点就够,这道菜里边的主要原材料其实差不多,都是是每样一点就可以拼成一个菜了。
2、鲜鱿鱼需要把外皮撕下来,不然吃的时候口感是韧的,海蜇稍微切粗一点,一过水就缩了。
3、三样荤的切成粗细一样的丝,肉丝用淀粉蛋清浆一下,肉要干稍微打点水。
4、青红椒切丝,豆芽去两头,冬笋切丝,韭黄切段,这几样长短都要一样。
5、把素菜焯一下,等水开了放进去有二十秒就可以出来了,不用等水开,不然都烂了。然后再把三样儿荤的焯一下,如果要求效果好的话肉丝最好滑油。
6、用盐、耗油、糖、淀粉调一个汁,糖放一点就成,这个菜是咸鲜味儿的。
7、坐锅放少许油,下几个小葱段和一点蒜茸爆香,然后下所有原料(把水多滗一下,不然炒出来水气太大,不香)
8、火一直开最大,炒几下就放调好的汁,最快速度炒匀出锅就可以了。
作者:
蒼之濤
時間:
2017-5-2 17:08
我没去过潮州
作者:
sr19911126
時間:
2017-5-4 16:22
潮州!潮州!
作者:
风为谁起
時間:
2017-5-4 17:24
说实话,看着就不想吃了
作者:
yushui4554
時間:
2017-5-12 22:30
好像很不错
作者:
zhengxiangsai
時間:
2017-11-1 09:47
看起来挺不错的,试试先
作者:
laohubin
時間:
2017-11-1 10:25
味道如何
作者:
piaolingjijie
時間:
2019-3-19 06:43
这个挺难做的,有机会试一下,色香味俱全~
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