比思論壇

標題: 酱牛肉 [打印本頁]

作者: feilai0772 時間: 2012-1-6 19:38
標題: 酱牛肉
原料:

牛建子或者适合少油适合炖的牛肉1000克、葱段，姜片少许、料酒少许、八角1枚、香叶2片、老抽1茶勺、生抽4汤勺、蒜泥1茶勺、盐巴适量、白砂糖少许（最好用冰

糖）、水淀粉2-3茶勺、色拉油1汤勺。

操作:

1、牛肉放入冷水中浸泡6-8小时泡出血水后，切4厘米立方的大块，放入电压力锅中，加入葱姜八角香叶和少许的水，加入少许盐巴，然后选择肉档。做好后，捞出牛肉

备用。

2、锅中放入1汤勺色拉油，加入白砂糖炒糖色，小火加热，不断翻炒，微微变焦加入料理好的牛肉大火翻炒，分别加入老抽生抽以及一茶勺蒜泥调味上色，翻炒30分秒

左右加入1小碗热水（老抽与炒糖色选一即可），转大火烧至汤汁浓郁的时候，加入2-3茶勺水淀粉即可出锅。

作者: f66721200 時間: 2012-4-9 03:58
红烧牛肉...不像酱出来的啊

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