比思論壇

標題: 原味黄油曲奇饼干 [打印本頁]

作者: dlhh588    時間: 2017-6-9 20:35
標題: 原味黄油曲奇饼干
觉得方子难用下次换别人的就行,不要技术有问题来这里逼逼逼,没人求你用、这是试验过很多次的方子,用一次性裱花袋一挤就出来,觉得很难挤的确认你面粉是不是放多了,黄油是不是没打到位、冬天温度低等原因再讨伐方子!定型不好的是不是鸡蛋一下加入过多水油...[url=](展开)[/url]
难度:切墩(初级)
时间:10~30分钟
主料
低筋面粉200g
黄油130g
全蛋液1个
细砂糖20g
糖粉30g
原味黄油曲奇饼干的做法步骤
1. 黄油切小块室温软化


2. 电动搅拌器打到蓬松顺滑有纹路


3. 加入糖粉和细纱糖继续打至发白


4. 分多次加入全蛋液打均匀避免水油分离


5. 打到均匀即可


6. 筛入低筋面粉


7. 刮刀拌成团无颗粒


8. 使用这个裱花嘴


9. 裱出自己喜欢的花型、放入170度预热10分钟预热好的烤箱170度20分钟!最后几分钟盯着点别糊了、各家烤箱脾气不一样!边缘上色即可!


10. 成品图


原味黄油曲奇饼干的做法视频
小贴士
这是试验过很多次的方子,用一次性裱花袋一挤就出来,觉得很难挤的确认你面粉是不是放多了,黄油是不是没打到位、冬天温度低等原因再讨伐方子!定型不好的是不是鸡蛋一下加入过多水油分离!方子是没问题的、我用了大半年的方子



作者: 夜天的魔导书    時間: 2017-6-10 13:11
有味道的好贴,赞了
作者: xsxxx2011    時間: 2017-9-15 13:37
心细的楼主




歡迎光臨 比思論壇 (http://bb-cdn.top/) Powered by Discuz! X2.5