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標題: 炸鲜蘑（啤酒调面糊版） [打印本頁]
作者: flydizzy    時間: 2017-8-9 23:04
標題: 炸鲜蘑（啤酒调面糊版）
炸鲜蘑（啤酒调面糊版）
忧郁土豆

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“炸鲜蘑是一道烹饪简单味道鲜美的家常菜，但是能把这简单的菜做出与众不同的味道来也是一门学问，之前看好多菜谱为了让炸完的鲜蘑外皮膨松，在调制的面糊里加了泡打粉或是小苏打，大家都知道这些东西吃多了不利于健康，那如何不添加膨松剂也能让炸完的鲜蘑酥脆膨松呢，在这里我就告诉大家一个好方法，那就是用啤酒调面糊，炸完的鲜蘑即有酥脆的口感又带着淡淡的啤酒香味。”
食材明细


酥炸鲜蘑的做法步骤

  • 1

    鲜蘑洗净用手撕成条状

  • 2

    放一勺盐淹制一会儿就会变软出水，所以鲜蘑不要焯，看到很多菜谱里让焯水，那样炸完口感真的不好。

  • 3

    面粉里打入一个鸡蛋

  • 4

    啤酒分次缓慢加入，边加边把面粉搅拌均匀。

  • 5

    搅成比较粘稠的糊状就可以了，所以啤酒不要一下倒进去，面糊太稀挂不住鲜蘑的。往面糊里加一勺盐，半勺五香粉和半勺白胡椒粉搅匀（可以根据自己口味适当调整）。

  • 6

    淹制好的鲜蘑用手挤干水份后放到面糊里搅拌均匀

  • 7

    锅里多放些油，油六七分热的时候下入鲜蘑划散，一次不要放太多，避免粘连在一起，炸致金黄后捞出。

  • 8

    炸好后还可以蘸椒盐、孜然粉或者辣椒粉食用，如果要蘸调料吃，就要减少面糊里盐的量。美美的享用吧，鲜蘑外酥里嫩，还带着淡淡的啤酒香。

使用的厨具：炒锅



作者: 蒼之濤    時間: 2017-8-10 07:48
油炸过的食品，没有营养了
作者: 什吗    時間: 2017-8-10 14:28
  7.出锅前放土豆胡萝卜块加盐烧熟。

    8.等到肉烂，汤汁粘稠就可以调味出锅了。
作者: lds4488    時間: 2017-9-21 16:04
学习学习
作者: zhengxiangsai    時間: 2017-11-10 04:50
光看起来就饿了，相当不错，试试先
作者: piaolingjijie    時間: 2019-3-19 13:07
很好吃的样子，色香味俱全，看饿了~



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