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標題: 酱牛肉 [打印本頁]

作者: feilai0772 時間: 2012-1-13 10:22
標題: 酱牛肉

原料：牛键子肉、八角、花椒、小茴香、丁香、桂皮、香叶、五香粉、冰糖、干红辣椒、蒜、姜、老抽、生抽、盐。

做法：

1、材料：牛键子肉（以前腱子肉为佳，有一点筋，吃起来有咬劲。我这个不是）；

2、调料：八角、花椒、小茴香、丁香、桂皮、香叶、五香粉、冰糖、干红辣椒、蒜、姜、老抽、生抽、盐；

3、锅中倒入清水，大火加热后，将牛肉放入，在开水中略煮；

4、捞出牛肉，冷水浸泡，让牛肉紧缩；

5、免火再煮锅中放入适量清水和牛肉，依次放入香料、葱姜、生抽、老抽，糖、五香粉；

6、用大火煮至锅内水沸腾；

7、加入适量豆瓣酱；

8、沸腾后继续煮约5分钟（整个煮的过程约为15分钟，大家可以看见锅底的铸铁聚热环变的通红）。盖上锅盖，放入爱多帮免火再煮锅的外锅中，扣上锁扣，该干嘛该干嘛去，不用管它了，非常的方便。

作者: lzjzhj 時間: 2012-1-13 17:15
我只能说我太好了

作者: caoni258 時間: 2012-1-13 18:39
吃过，可是很贵

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