1.新鲜黄瓜，胡萝卜，红米椒，大葱洗净待用。
2.黄瓜，胡萝卜，红米椒切丁，大蒜切片，葱白切丁，与酒鬼花生一切待用。
3.新鲜鸡脯肉一块洗净控干。
4.切均匀的丁，盛入小碗中。
5.调入料酒，盐，味精，鸡蛋清，生淀粉抓匀腌制一会儿。
6.炒锅点火入油滑热，入鸡丁滑炒。
7.炒熟的鸡丁盛出。
8.锅里留底油，入红米椒，蒜片，葱丁煸香，在入豆瓣酱煸炒出红油。
9.下入黄瓜丁，胡萝卜丁翻炒，调入味极鲜，盐，醋，糖翻炒均匀。
10.下入滑炒好的鸡丁。
11.翻炒均匀。
12.下入酒鬼花生。
13.翻炒一下，调入味精翻炒均匀。
14.出锅装盘即可。
烹饪技巧没有酒鬼花生，可以用油炸花生米。\n肉丁切均匀些，腌制好入味。\n调料也可以兑好碗汁，煸炒好，一次加进去。
鸡脯肉一块
黄瓜半根
胡萝卜半根
