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標題: 不放一滴油的油焖鸡翅 [打印本頁]
作者: zj0802    時間: 2017-10-21 15:24
標題: 不放一滴油的油焖鸡翅
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“这道菜虽然名字叫油焖鸡翅，但是制作时却连一滴油都没有放。那么，这道菜究竟是怎么做成的呢？”
食材明细


油焖鸡翅的做法步骤

  • 1

    在鸡翅中一面划上一字花刀。

  • 2

    葱切段（葱多一点），姜切片，蒜压一下。

  • 3

    苏泊尔火红点不粘锅放火上加热。当火红点图案消失，变成实心红色时，温度约是180度，就可以开始烹饪了。

  • 4

    把鸡翅有花刀的一面朝上放入锅中用小火煎制。

  • 5

    可以用木铲压一下，使其受热面增大。

  • 6

    当鸡翅底部上色时翻面。

  • 7

    将另一面也煎至金黄。可以看出，锅中有很多鸡皮渗出的油脂

  • 8

    下入葱姜蒜，并转大火。

  • 9

    待葱姜蒜香味煸出后，加入一小碗料酒（料酒的量要大）

  • 10

    料酒的酒精挥发后再加入少许热水。

  • 11

    加盐、糖。糖的量可以稍大一些。

  • 12

    加蕃茄酱。

  • 13

    最后加少许酱油，调好味，上好色。盖上锅盖，转中小火焖制5、6分钟。

  • 14

    然后再开大火将汤汁收浓即可。

  • 15

    成品图

  • 16

    这道菜通过煎的方法，逼出鸡翅本身的油脂，不放一滴油，做出的鸡翅健康又解馋。

  • 17

    成品图

  • 18

    成品图


使用的厨具：不粘锅
所属分类： 常见菜式   热菜  

作者: 保护视力    時間: 2017-10-22 02:53
最爱吃鸡肉了
作者: ssx51466    時間: 2017-11-12 15:50
作者: finish12345    時間: 2017-11-13 15:18
thanks for u
作者: ShadowGhost    時間: 2017-11-26 01:45
可以的，顶上
作者: soxangle    時間: 2017-12-1 22:37
刁嘴的节奏
作者: yccyx_2016    時間: 2017-12-7 17:22
色彩跟我你要
作者: piaolingjijie    時間: 2019-3-17 17:18
看饿了，很好吃的样子，有机会试一下~



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