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標題: 马蒂烧猪脚 [打印本頁]

作者: 6662377 時間: 2018-2-28 18:44
標題: 马蒂烧猪脚

怎么做爽口粘手的马蒂烧猪脚好吃？学做爽口粘手的马蒂烧猪脚需要哪些食材？只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味爽口粘手的马蒂烧猪脚。

做爽口粘手的马蒂烧猪脚所需食材：

主料：猪脚1个

辅料：马蒂适量，八角适量，桂皮适量，肉蔻适量，白芷适量，香叶适量，干辣椒适量，冰糖适量，米酒酿适量，大蒜叶适量，鸡精适量

爽口粘手的马蒂烧猪脚的做法步骤：

1. 猪脚一个,钢钎烧红将猪毛烙尽。猪脚放入水中泡20分钟，用硬刷把将焦色刷尽。

2. 先用片刀分开猪脚，用砍刀劈开猪脚，将猪脚斩成大块装入碗中，加适量的盐抓均后腌制30分钟。

3. 去皮荸荠适量；

4. 八角、桂皮、肉蔻、白芷、香叶、辣椒各适量；

5. 锅烧热去适量的油，倒入猪脚煸炒。要想将猪脚炒透，要多次加少量的水煸炒。

6. 猪脚炒透后加入适量冰糖，倒入所有香料，加适量的水煸炒，使冰糖融化，香料炒熟。冰糖完全溶解后会粘在锅边，沿锅边去水并沿锅边翻炒，将糖炒回锅中，直到炒出搪色；再加入适量老抽翻炒均匀。

7. 一次性向锅中加足水后加入适量姜片，盖上锅盖大火煮开（炒到位的猪脚随着水开，浮沫会越来越少）。煮时出现大量浮沫，是因腌制或炒时方法不对。

8. 浮沫完全没有后加两勺米酒酿，倒入马蹄，大火重新烧开后转小火煨1.5小时。

9. 1.5小时后汤汁浓厚，大火继续收汁。汤汁快干时倒入大蒜叶和适量鸡精翻炒均匀，美味即成。

作者: cjxaz 時間: 2018-3-1 23:22
很好吃的样子。

作者: piaolingjijie 時間: 2019-3-25 11:28
马一个，这个挺难做的，很好吃的样子~

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