将所有的食材洗净备用。
蒜苗切段，姜切片，蒜切片，并且都铺于碗底。黄瓜切片，小柿子切半。
给文昌鱼改刀，鱼腹那一侧不能切断，平铺砸碗上，呈孔雀羽毛装。
鱼上去撒盐和料酒腌制至少腌制30分钟。
锅中热水烧开，鱼上锅蒸10分钟。
然后用黄瓜和小柿子装饰一下，然后再调汁，蒸鱼酱油，蚝油，十三香粉。
鱼一定要新鲜，当天吃就当天买。给鱼改刀是要小心。
