准备食材：南瓜切片，辣椒，蒜瓣备用，水淀粉兑好.
油爆辣椒和蒜瓣～
下南瓜片翻炒～
南瓜片由于水份少，在不使用大量油的情况下，是不容易炒熟的。所以使用上水淀粉，水淀粉可以增加食材润滑口感，包裹蔬菜减少营养流失～
可以盖锅闷煮一下，用盐调味～
注意的是，水淀粉不要过多，也不用煮太久，刚刚熟就可以了。
