备好鸭血和豆腐
鸭血豆腐切小块,放冷水锅中,加少许盐,煮沸后盛出备用
炒锅烧热倒油,下葱姜爆香,放郫县豆瓣酱炒出红油,再滴入料酒去除酱的异味
接着倒入焯过水的鸭血豆腐,翻炒均匀
倒入适量清水,加盖大火
煮开后根据自家口味,放盐和味精调味即可
出锅后再撒点香菜增香,趁热吃,太香了!
1、给鸭血豆腐焯水,能去除腥臊异味