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標題:
雞蛋蝦皮韭菜盒子[8P]
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作者:
蝶舞荷香
時間:
2020-4-19 10:34
標題:
雞蛋蝦皮韭菜盒子[8P]
食材明细 中筋面粉220g 猪油10g 鸡蛋2颗 虾皮20g 韭菜160g 龙口粉丝40g 沸水70g
冷水40g 盐3g 香油20g 蚝油15g
鸡蛋虾皮韭菜盒子的做法详细步骤
第1步
取一料理碗，放入220g中筋面粉、10g猪油和70g沸水，搅拌成雪花絮状，再倒入40g冷水，揉成光滑的面团，包上保鲜膜，醒发10分钟。
2颗鸡蛋打散，锅内倒入少许油，将打好的蛋液倒入锅中，中火煸炒至金黄色，盛出备用。
第2步
锅中再倒入少许油，放入20g虾皮，炒出香味，盛出备用。
160g韭菜洗净切小段，加入1g盐，腌制5分钟后，挤出多余水份，再放入40g事先泡发好并切碎的龙口粉丝、炒好的鸡蛋和虾皮，加2g盐、20g香油和15g蚝油调味，混合拌匀，备用。
第3步
将醒发好的面团搓成长条，分成34g每等份，用擀面杖擀成椭圆形面皮。
面皮中间放上韭菜馅，对折呈半圆形，封口捏出花边。
第4步
冷锅冷油，放入包好的韭菜盒子，中火煎至两面金黄，韭菜盒子完成！
作者:
蒼之濤
時間:
2020-4-20 08:35
老百姓就是韭菜
作者:
dashengsheng1
時間:
2020-4-23 21:47
講解的十分清楚，可以回家自己做一次。。。。
作者:
ssx51466
時間:
2020-4-25 20:17
作者:
xiao11fei22
時間:
2020-4-30 15:05
这个好像有点复杂
作者:
herozmm
時間:
2020-5-24 14:40
感觉很厉害
作者:
甘草
時間:
2020-5-25 08:49
这个很喜欢
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