比思論壇
標題: 清香凤尾鸽蛋 [打印本頁]
作者: asd7784560 時間: 2021-4-24 17:34
標題: 清香凤尾鸽蛋
原料:鸽蛋20个、鸡蛋1个、熟火腿100克、丝瓜一根150克、鲜笋100克、猪瘦肉150克、生鸡脯肉150克、猪油25克、好汤750克、胡椒面0.5克、料酒10克、味精1、5克、盐2克。
凤尾鸽蛋的做法
1、鸡蛋摊成蛋皮,丝瓜去皮切成约7厘米长的段煮熟,用清水漂起,鲜笋煮熟,火腿等都切成约7厘米长的细丝,分开放在盘内。
2、生鸡脯肉,猪瘦肉分别捶蓉待用。选二十根瓷调羹抹上猪油,摆在盘内,将鲜笋、丝瓜各丝、蛋皮、火腿放三根在调羹把上,丝的一头在调羹中心,每根调羹内逐一打入一个鸽蛋,上笼蒸5分钟即熟取出,将凤尾鸽蛋取出放入碗内漂起。
3、将锅放旺火上,倒入清汤75O克,加入料酒,盐,将红蓉用清水解散倒入锅内扫一次,再用白蓉子解散倒入扫一次,打去肉沫杂质,鸽蛋滗去汤,再用清汤过一次,翻入大碗内,加味精,清汤即成。
特点:汤清洁白,蛋嫩色美,汤鲜味美,清香可口。特别适宜老年人食用。
作者: ssx51466 時間: 2021-4-24 18:42
![](static/image/smiley/default/smile.gif)
![](static/image/smiley/default/smile.gif)
作者: LXK2020 時間: 2021-4-26 08:50
得空试试
作者: LXK2020 時間: 2021-4-26 08:52
得空试试
作者: 自然熟 時間: 2021-4-26 13:16
生鸡脯肉,猪瘦肉分别捶蓉待用。
作者: 月下煮酒醉红颜 時間: 2021-4-30 20:38
这个不难
作者: 甘草 時間: 2022-10-12 12:05
甜美而营养
作者: jizhua209 時間: 2022-10-20 12:54
这个简单
歡迎光臨 比思論壇 (http://bb-cdn.top/) |
Powered by Discuz! X2.5 |