比思論壇

標題: 烤肉豆皮 [打印本頁]

作者: xisi 時間: 2021-5-4 10:40
標題: 烤肉豆皮

准备好糯米；提前用冷水泡好。

准备豆糕、烤肉、香菇，分别切成细粒备用。

准备好韭菜和鸡蛋；韭菜洗净切细粒，鸡蛋磕破于碗中，打散备用。

糯米隔水蒸15分钟，蒸好的糯米饭晾凉备用。

面粉加水调成糊状（本应该用大米黄豆浸泡磨成浆）。

锅中油热，倒入烤肉粒，煸炒出油。

倒入香菇，加入盐，炒匀。

加入豆糕，炒匀。

淋入适量冷水，煮开。

淋入生抽，炒匀。

倒入韭菜粒，炒匀；盛起备用。

锅中油热，抹上一层油。

倒入面糊，晃满锅底。

淋入蛋液。煎至蛋液完全凝固，翻一面，再倒入剩下的蛋液。

晃动锅子，覆盖住面皮。

蛋液未完全凝固，倒入糯米饭，均匀铺满全锅。

从过边缘淋入适量食油。

均匀倒入炒好的烤肉馅料。

歡迎光臨比思論壇 (http://bb-cdn.top/)

Powered by Discuz! X2.5