1
青椒去籽切片。
2
毛豆去壳备用。
3
鸡蛋打散、打匀。
4
锅中加水，放入少许盐、油、将毛豆下锅氽水至8分熟捞出。
5
锅中大火加热油，等到油微微冒烟时，下蛋液摊开。
6
将凝结的鸡蛋，用铲子尽可能地捣成小块。
7
放入毛豆、青椒翻炒3分钟。
8
放入盐翻炒片刻。
9
最后加入味精拌均匀即可。
