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標題: 秦淮煮干丝 [打印本頁]

作者: 山里来的贼    時間: 2021-7-19 14:30
標題: 秦淮煮干丝
步骤
step

1


白豆腐干洗净后切成细丝,放入锅中火中焯水后泡入凉水中



步骤
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2


泡发好的香菇、木耳和火腿肉、生姜切成细丝,青菜焯水,虾仁中放入料酒、盐抓拌



步骤
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3


炒锅内加少许玉米油,倒入虾仁翻炒熟后,盛小碗中待用



步骤
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4


干净炒锅内加入高汤(最好是鸡汤),加入干丝、香菇丝、木耳丝、火腿丝,小火煮5分钟,让高汤的香味浸透到食材中



步骤
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5


然后加入姜丝、虾仁翻拌后关火,分盛小碗,摆放上焯水的青菜即可食用




秦淮煮干丝的成品图







秦淮煮干丝的烹饪技巧
技巧
tips

1、如果没有鸡汤,骨头汤也可以了
2、各种丝尽量切细点,容易入味不
3、也可以根据个人口味撒些胡椒粉



秦淮煮干丝讨论

作者: 甘草    時間: 2022-9-21 12:23
鲜香美味
作者: jimdyh    時間: 2024-11-30 01:32
核心估计在汤头吧,汤的味道是关键




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