比思論壇

標題: 钟水饺 [打印本頁]

---

作者: 山里来的贼    時間: 2021-8-2 10:53
標題: 钟水饺

步骤

step

1

先把姜切丝，葱切段，加100克水，抓一下，得到葱姜水。

步骤

step

2

猪肉剁碎后用刀背剁成蓉。加入葱姜水搅打上劲，加入生抽、盐、胡椒粉、香油、适量味精，搅动拌均匀成肉馅。

步骤

step

3

面粉加入水和成面团醒15分钟。

步骤

step

4

醒好的面团搓成条，分成剂子。

步骤

step

5

把剂子按扁，擀成饺子皮。

步骤

step

6

放上猪肉馅。

步骤

step

7

饺子皮对折，捏成半月型。

步骤

step

8

饺子皮边，用食指和拇指捏出花褶。

步骤

step

9

依次做好的饺子。

步骤

step

10

把大蒜切末，熟花生去皮拍碎，香葱切小段。加入酱油和米醋，再放入辣椒油，味精，搅拌成味汁。

步骤

step

11

把水烧开，饺子逐个下锅。煮至饺子皮鼓起后，再煮约1分钟即可。

步骤

step

12

捞出来的饺子装入碗中。

步骤

step

13

淋上调好的酱汁即可。

钟水饺的成品图









钟水饺的烹饪技巧

技巧

tips

1、饺子皮要捏紧，以免煮破。
2、煮饺子要用旺火、宽汤、沸水，下入饺子后要用勺子沿锅边轻推，以免粘连。
3、捞出来的饺子要控净水份再放入碗中，如碗中带汤会冲淡味汁的味道

---

作者: LXK2020    時間: 2021-8-2 15:38
看着很不错啊

---

作者: LXK2020    時間: 2021-8-2 15:40
看着很不错啊

---

歡迎光臨 比思論壇 (http://bb-cdn.top/)

Powered by Discuz! X2.5