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標題: 天热出汗多,这蔬菜抓紧吃,简单煮一煮,鲜甜多汁,清热又消暑 [打印本頁]

作者: 136087089    時間: 2021-8-12 10:07
標題: 天热出汗多,这蔬菜抓紧吃,简单煮一煮,鲜甜多汁,清热又消暑
到了三伏天,我们身体都严重缺水,天气一热出汗多,一定多吃应季蔬菜,丝瓜和黄瓜价格便宜,食用的方法非常,不管是凉拌,清炒和炖汤都不错。今天早上购买一些丝瓜和蛤蜊,准备烹饪一款蛤蜊丝瓜汤,汤汁超级鲜美,丝瓜非常鲜嫩多汁,甘甜可口,让你身体更加健康。天热出汗多,这蔬菜抓紧吃,简单煮一煮,鲜甜多汁,清热消暑,不懂吃可惜了。
【蛤蜊丝瓜汤烹饪食谱解析】
食材选购:选购一条丝瓜(丝瓜是夏秋时令蔬菜,丝瓜瓜皮为青绿色,瓜肉要肥厚,瓜瓤要非常少,捏起来硬硬的,丝瓜没有出现丝瓜花,有丝瓜花和笔直的丝瓜,很可能是激素丝瓜),300克蛤蜊(蛤蜊又叫花蛤,是一种沿海地区的海鲜,蛤蜊要选择新鲜的,肉质要非常鲜嫩,买回家用清水养一段时间)肉鲜嫩味美,营养丰富,清水和热水少许,适量味极鲜,食盐少许,一些白胡椒粉,葱若干,其他。
烹饪难度:需要选购鲜活的蛤蜊和嫩丝瓜,蛤蜊需要清洗和焯水,掌握这款蛤蜊丝瓜汤的技巧,难度不高。
步骤1:挑选好两种主要食材,将蛤蜊放在盆中,加上两倍清水,撒上一些食盐搅动,让蛤蜊在熟悉环境下,能够自然呼吸,帮助吐出泥沙。
步骤2:一条丝瓜用工具去皮,切掉丝瓜瓜蒂和尾部,丝瓜洗净改刀切成滚刀块,需要放入冷水浸泡,保持丝瓜营养不丢失。
步骤3:将一些香葱洗净切掉若干小段,几片生姜切好备用,起锅加上足量冷水,加上一些食盐,丢入蛤蜊,加上一些食用油和食盐,焯水后将花蛤焯水,让泥沙都吐出来。
步骤4:将蛤蜊去掉壳,最好将蛤蜊肉用料酒和生姜片焯水,去掉蛤蜊腥味,捞出控干水分。
步骤5:起锅放入一些热油,加上切好的葱花和姜丝,加上切好丝瓜块,快速把丝瓜炒至变软。
步骤6:加上足量的热水,热水煮出来的汤更鲜,加上少许蛤蜊肉,盖上锅盖大火煮一煮,将蛤蜊肉的营养煮到汤里。
步骤7:然后转小火继续煮,将丝瓜全部煮到变软,撒上若干食盐调味,加上鸡精和胡椒粉,用勺子搅动一下。
步骤8:最后滴上香油,继续小火煮一煮,这道鲜味十足,营养丰富的蛤蜊丝瓜汤做好了,最后撒上葱花,出锅。
烹饪小技巧:蛤蜊丝瓜汤是一款营养滋补的鲜汤,蛤蜊一定先用盐水养一段时间,然后需要焯烫去腥,记得加上一些料酒和生姜,去掉蛤蜊的腥味,然后去掉外壳,最后还焯水一遍,这样一点都不腥。丝瓜需要先炒,后加上热水煮开,加上蛤蜊肉,最后根据喜好调味,撒上葱花,出锅。


作者: paulz34    時間: 2021-10-7 11:02
丝瓜和黄瓜
作者: wuyujing1302    時間: 2021-10-15 21:36
海鲜味道十足~
作者: yangchen    時間: 2021-10-17 08:12
丝瓜是好东西
作者: jf222    時間: 2021-10-21 00:03
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作者: zxcvbnmiii123    時間: 2021-11-17 21:51
都挺好吃得东西,其实都看怎么煮得吧




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