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標題: 手抓果 [打印本頁]

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作者: 山里来的贼    時間: 2021-8-25 09:32
標題: 手抓果

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1

先把两个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开

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2

没有打蛋器，所以用三根筷子打发蛋清

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3

打几下后加少许盐

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4

分批加入一共两大勺白糖

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5

使劲打发，打得越是上劲，后面的抓果就越泡哦，不过我只是打了四五分钟啦

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6

打发后倒入三十克食用油

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7

发酵粉用温水化开，加入蛋清里，拌匀

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8

加入蛋黄后慢慢加入面粉

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9

和成光滑的面团后盖上保鲜膜，静置发酵，面团不要太软，我和得跟馒头面差不多

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面团发酵到差不多两倍大了，加入黑芝麻，揉匀

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11

擀成一张一毫米左右的面皮

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12

切成自己喜欢的图形状，有模具的更好，切好后多等会，让其再次发酵

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13

电饼铛加热，把饧发好的抓果放里烤熟

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14

我先是一面用了四分钟，翻面，再两分钟，按做饼的方式来，但是这样的后来吃起来不酥脆，放放更不脆了。

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15

后来，我就烤了差不多十分钟再翻面，这样水分完全干了，吃起来很脆，凉了吃，放上一天后吃效果一样。

手抓果讨论

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