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標題: 美容圣品-皮冻 [打印本頁]

作者: 杨幕    時間: 2012-4-16 14:20
標題: 美容圣品-皮冻
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原料:肉皮、葱、姜。
调料:花雕酒、生抽、老抽、八角、桂皮、糖(可不加)。


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事先准备:
1、肉皮加入冷水中煮开。


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2、加入适量花雕酒,继续煮几分钟;捞出冲净。

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3、用刀刮去肉皮的油脂,去除毛。

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4、刮净的肉皮切成细条;葱打结;姜切片

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做法:
1、压力锅内加入水,加入肉皮、适量生抽、老抽、桂皮、八角、葱、姜。
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2、加入一点点糖;压力锅上压后,煮约20分钟,至肉皮已非常软烂。

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3、取出桂皮,八角、葱、姜。


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4、倒入容器内,冷藏至凝固;取出切成喜欢的大小即可。

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啰嗦几句:
1、肉皮与水的比例为1:2较为合适。
2、如果不使用压力锅,可能会多消耗些水分,建议使用普通锅具的,适当多加一点水(1:2、25或1:2、5)。
3、吃时蘸些醋,口感更佳。
4、不喜欢深色的,不要使用老抽,只使用生抽或只用盐调味即可。


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作者: lacfos    時間: 2012-4-17 18:43
楼主可以去电视台开美食专栏了
作者: 蒼之濤    時間: 2017-2-23 19:36
这个不是很吸引我
作者: 什吗    時間: 2017-3-13 14:20
煲蟹[6P] attach_img       
艾特aite
2012-8-30        7
626
蒼之濤
2017-2-25 20:05
        [其他]
作者: 开心16888    時間: 2017-3-25 11:58
也喜欢吃皮冻
作者: cgzdillon    時間: 2018-2-18 11:53
这个好像不错哦
作者: cgzdillon    時間: 2018-2-18 12:24
这个好像不错哦
作者: cjxaz    時間: 2018-2-18 12:38
感觉挺不错。
作者: cgzdillon    時間: 2018-2-21 12:02
这个好像不错哦
作者: hanyeming3    時間: 2018-8-20 10:49
来看看~~~~
作者: zxzx008    時間: 2018-11-7 15:34
这个好像不错哦
作者: 新新新人    時間: 2018-11-7 16:24
而阿迪斯
作者: zxzx008    時間: 2018-11-9 14:48
可以尝试一下
作者: 松动的记忆    時間: 2018-12-14 13:23
这个我要学做,太好了,O(∩_∩)O谢谢
作者: 甘草    時間: 2019-2-19 12:32
美味而营养
作者: lmwhm88    時間: 2019-6-25 18:09
感覺做起來有點麻煩啊
作者: 甘草    時間: 2020-6-9 08:11
很美味,很喜欢




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