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標題: 芫爆里脊 [打印本頁]

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作者: 山里来的贼    時間: 2021-10-14 15:47
標題: 芫爆里脊

步骤

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1

肉切细丝，加少许盐、适量淀粉和水抓匀，100克的肉丝要用10克的水。然后再淋适量油抓一下，腌制20分钟。

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2

葱姜切细丝。

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3

香菜切段。

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4

肉丝、姜丝和葱丝的粗细比例大概是这样。

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5

现在调碗汁，材料的比例很重要，味道的层次感就靠它了，我拍的很详细，用的勺子请参考照片里的大小。加三勺醋，这是普通长柄勺。

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6

大半勺的胡椒粉，这是买冰淇淋送的塑料勺，比茶匙大一点。

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7

一勺香油。

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8

四勺蒜末。

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9

根据自己口味加适量盐，再加少许料酒，搅拌均匀。

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10

锅中加油，油量要稍多。

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11

油温3、4成热时放入浆好的肉丝，用筷子划散。

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12

肉丝完全变白后捞出沥油。剩下的油不要扔，可以用来炒别的菜。

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13

锅子洗干净，倒入碗汁，烧至沸腾。

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14

放入肉丝、葱姜丝、香菜段。

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15

迅速翻炒均匀，出锅。

芫爆里脊讨论

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作者: yangchen    時間: 2021-10-14 16:56
以前都不知道芫荽就是香菜

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作者: wuyujing1302    時間: 2021-10-15 12:24
大爱这道菜~

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作者: 月上西楼    時間: 2021-11-15 01:16
美女未抱身先走，常使色狼泪满襟。

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作者: xiao123456789    時間: 2021-11-15 18:41

以前都不知道芫荽就是香菜

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作者: 甘草    時間: 2022-8-2 18:29
非常可口

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作者: woxingwosir    時間: 2022-8-5 11:21
非常可口

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