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標題: 莆田卤面 [打印本頁]

作者: 杨幕 時間: 2012-4-23 14:13
標題: 莆田卤面
原料：
面条半斤、瘦肉三两、海砺三两、干香菇六个、小葱四根、油菜四五个。
做法：
1、将瘦肉切丝，海砺和油菜(每叶分开)洗净，干香菇泡在温水里十分钟后切成丝，小葱切成葱白末，葱花；
2、锅里放半小碗油，油热后放入葱白末，炸几秒后，倒出一半油备用，留一半油在锅里，倒入肉丝，香菇丝翻炒，加入少许盐；
3、肉丝炒熟后加入海砺，加入三小碗清水；
4、水开后，直接放入面条，水的量差不多淹过面条，盖上锅盖焖一会，待下层的面差不多熟了，将入油菜，把面翻一面，继续焖一会；
5、待全部面都差不多熟的时候，可以将锅里多余的汤用汤匙盛出来，（要不然就成汤面了）；
6、在锅里加入盐鸡精，洒上葱花，最后一道程序很关键，淋上刚才炸好的油，用筷子将面和这些调料在锅里拌均匀了，出锅即可了。

作者: 蒼之濤 時間: 2017-2-1 19:40
我不喜欢吃卤过的食物

作者: cgzdillon 時間: 2018-2-20 23:45
这个好像不错哦

作者: shenmeguiya 時間: 2020-12-31 17:17
看来各地的卤面做法都不太一样啊

作者: jimdyh 時間: 2021-1-11 14:11
看起来很清爽，不油腻

作者: 949598782 時間: 2021-1-17 13:23
各地的卤面做法都不太一样

作者: david1230 時間: 2021-2-17 22:00
这个卤面做法很不错。

作者: cdm1121 時間: 2023-7-1 09:21
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