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標題: 霸王全肘 [打印本頁]

作者: HZHAI2010 時間: 2012-5-21 00:18
標題: 霸王全肘
用料：净肘子1 个、干辣椒50克
调料：盐2小匙、五香粉2 小匙、酱油2 大匙、白糖1小匙、鸡精1/2小匙、料酒2 大匙、炖肉香料适量、葱、姜段各少许

2012-5-21 00:18 上傳
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做法：

   1、肘子入清水中焯透，捞出，剔骨；

   2、在肘子内部抹上五香粉，然后用麻绳将肘子捆紧；

   3、锅内入清汤煮沸，下调料，肘子、葱、姜段、小火煮至九成熟时取出；

   4、拆去绵线，放入汤碗内，上蒸锅蒸三十分钟，至熟透软糯；

   5、炒锅加入红油烧热，下入干辣椒爆脆，淋在肘子上，撒上葱花即可。

小贴士：
最后的蒸制能够使肘子更软糯，顺道寓意新年了，我们的日子蒸蒸日上，如果你嫌麻烦，也可以直接煮熟透。

作者: ssx51466 時間: 2019-10-6 14:15

作者: 甘草 時間: 2022-12-22 10:48
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