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標題: 西班牙火腿 [打印本頁]

作者: 诸葛言书 時間: 2023-7-2 22:40
標題: 西班牙火腿

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一分钟了解西班牙火腿
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西班牙火腿
食品
整根连蹄带骨的生火腿是西班牙最美味的美食特产，更是这个大男人主义风行的国家最强烈的象征图腾。西班牙人嗜吃生火腿，品级当然也相差很多，所谓的“火腿Jamón”指的是后腿，“前腿Paletta”的肉少，肉质较硬。一般常见的是“山火腿Jamón Serrano”，用一般的白猪腿腌过后风干制成，比较高级的山火腿经一年多的风干陈年，味道丰富相当好吃,西班牙的生火腿几乎全部只用粗盐调味，而且只是自然风干，少见熏火腿，非常简单自然。因连蹄带骨腌制，吃的时候必需用手工切下薄片，在塔巴酒吧里常有专人在吧台负责现切生火腿，虽然这些火腿都经过很久的陈年，但一切下来很快就会变干走味，所以一定是随叫随切。

中文名
西班牙火腿
外文名
Spanish Hams
口味
咸味
主要食材
猪肉，猪前后腿肉
储藏
窖藏
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制作过程
简介
西班牙火腿世界闻名，亦是西班牙最具代表性的美食之一。西班牙制作火腿已经有一千多年历史，最早可以追及罗马帝国时代。[1]
分类
西班牙火腿从原材料上可分为塞拉诺火腿（Jamón serrano）和伊比利亚火腿（Jamón ibérico）

作者: abcABC@123 時間: 2023-7-18 11:01
好资源加分！

作者: qw1988928 時間: 2023-7-19 07:46
图片不错！！！

作者: j123456789 時間: 2023-7-20 08:20
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作者: sonatas2015 時間: 2023-7-25 11:05
好资源加分！

作者: abcdisj520 時間: 2023-8-1 01:50
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作者: ask159 時間: 2023-8-1 20:13
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