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標題: 菱角鸡子焖青头鸭 [打印本頁]

作者: cxc1002001    時間: 2024-2-29 20:50
標題: 菱角鸡子焖青头鸭
主料:

青头鸭350克,棱角100克,鸡子(小)100克,蒜子、姜角、干葱头各50克,葱段、红椒件各少许。
调料:

A料(白糖10克,蚝油15克,生抽8克,盐5克)

煲仔酱50克,鸡汤500克,色拉油50克,老抽适量。

做法:
1、菱角洗净,蒸熟,取出去壳;鸡子飞水,煎香待用。

2、锅内入色拉油30克烧至五成热,下入一半量的蒜子、姜角、干葱爆香,再放入菱角同爆,然后下入鸡汤,调色调味,将菱角煨入味,待用。

3、另起净锅,入色拉油烧至八成热,下入青头鸭生铲至出油,铲起待用。
4、烧热底油,下入剩余量的蒜子、姜角、干葱爆香,下入青头鸭、鸡子、菱角(连水倒入),用A料、煲仔酱调味,盖上锅盖,焖至鸭头呈酥烂状,装入烧热的煲仔内,撒上葱段、红椒件,盖上盖即可走菜。
作者: mao2347310    時間: 2024-3-16 17:06
清纯可爱身材好。极品!
作者: happynewyear888    時間: 2024-3-19 08:19
焖至鸭头呈酥烂状




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