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標題: 东北炒面 [打印本頁]

作者: 大鲨鱼2233    時間: 2024-6-13 09:24
標題: 东北炒面
食材明细
主料
  • 面条适量

辅料
  • 西红柿一个
  • 大头油菜一颗
  • 干川椒适量
  • 适量
  • 可有可无

调料
  • 老抽少许
  • 味极鲜适量
  • 十三香少许
  • 白糖少许
  • 少许
  • 蚝油适量

  • 中辣口味
  • 工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

东北炒面的做法步骤

  • 1

    所需材料:面条(炒面专用)、油菜、西红柿、干川椒、白糖、十三香、老抽、味极鲜、蚝油、盐。

  • 2

    开水下入面条,中小火煮至面条完全膨胀。

  • 3

    迅速投凉备用。

  • 4

    葱姜切丝、西红柿切小块备用。

  • 5

    油菜洗干净手撕小段。

  • 6

    关键步骤:热锅冷油,开最小火,放入干川椒慢慢炒出焦香味(这里最好用干川椒丝,我家里赶巧吃没了,只好用了川椒段)。

  • 7

    下入葱姜丝煸出香味。

  • 8

    转最大火下入西红柿翻炒半分钟。

  • 9

    下入油菜炒至断生。

  • 10

    下入面条翻炒。

  • 11

    加:老抽少许、味极鲜适量、十三香适量、白糖一点点、盐适量、蚝油一勺翻炒均匀即可。

  • 12

    完成。煎蛋可加可不加,随意。



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