| 五花肉 180克 | 洋葱 100克 |
| 泡发香菇 5朵 | 青菜 适量 |
| 熟鸡蛋 2个 | 姜 1片 |
| 葱 适量 | 盐 适量 |
| 生抽 适量 | 老抽 适量 |
| 料酒 适量 | 冰糖 5粒 |
1.把五花肉、洋葱和香菇切成小丁，切葱花和姜片。
2.锅中多放一些油烧热后，下入洋葱小火炸制。
3.待洋葱水分蒸干，变的金黄酥脆捞出备用。
4.另起锅倒少量油烧至五成热，放入葱花和姜片爆香。
5.再放入五花肉煸炒出油。
6.放入香菇炒出香味。
7.最后倒入洋葱碎翻炒均匀。
8.调入适量的生抽、料酒、老抽和冰糖。
9.加入清水没过锅中食材。
10.大火煮开后调入适量的盐，改小火炖煮30分钟左右。
11.放入煮熟的鸡蛋，继续炖煮20-30分钟。
12.锅中烧开水放少许盐，把青菜焯熟备用。
13.待锅内汤汁减少时，改大火收汁即可。
14.成品图。
卤肉饭里面的洋葱最好用紫皮洋葱，青菜自己选择，鸡蛋要提前煮熟备用
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