| 牛腩 1000g | 白萝卜 300g |
| 笋子 80g | 葱 4颗 |
| 姜 2颗 | 蒜 2粒 |
| 八角 3粒 | 桂皮 2段 |
| 香叶 2片 | 花椒 适量 |
| 干辣椒 4、5个 | 料酒 适量 |
| 生抽 适量 | 老抽 少许 |
| 白酒 少许 | 烧肉酱 3茶勺 |
1.准备食材
2.锅内烧开水，牛肉切成小块倒入锅内煮两分钟
3.牛肉洗净血末沥干水分
4.葱切段，姜切片，蒜切块、笋子切段，白萝卜切滚刀
5.锅内放油烧至七成热
6.下葱姜蒜爆香
7.倒入牛肉翻炒一会
8.加入大料花椒干辣椒炒出香味
9.依次加入料酒，白酒，生抽，老抽翻炒片刻
10.加入烧肉酱翻炒至牛肉上色
11.倒入适量的的温水和盐大火烧开10分钟转中小火慢炖60分钟左右
12.笋子放入沸水中汆烫1分钟后捞出沥干水分
13.加入萝卜笋子和适量的盐中火再炖20分钟左右
14.最后加入调味料调味即可出锅
15.撒上香菜完成了
牛肉先汆水去除血末，炒后加入温水慢炖以免牛肉发紧变柴影响口感，白萝卜不宜过早放入
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