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標題: 家常红烧肉 [打印本頁]

作者: 雨落润田    時間: 2024-11-23 10:40
標題: 家常红烧肉
食材明细
主料
辅料
调料

家常红烧肉 的做法步骤

  • 1
    五花肉一块。


  • 2
    切成厚块。


  • 3
    烧开一锅水,将五花肉入锅焯水3分钟。


  • 4
    捞起后洗去浮沫,沥干水分备用。


  • 5
    准备配料:姜、干辣椒、香叶、桂皮、八角、冰糖。


  • 6
    起锅热油,将五花肉倒入锅中。


  • 7
    煸出部分油脂,铲起备用。


  • 8
    锅中留底油,放入冰糖,用锅铲敲碎,小火炒出糖色。


  • 9
    炒出焦糖色。


  • 10
    将五花肉倒回锅中,翻炒上色。


  • 11
    倒入姜、干辣椒和香料,炒出香味。


  • 12
    再放入盐、酱油、料酒、红曲粉、胡椒粉调味。


  • 13
    翻炒均匀。


  • 14
    加入没过五花肉的水,大火烧开后转至炆火焖30分钟。


  • 15
    时间到,水分已收至粘稠,撒点鸡精提鲜,翻炒后均匀出锅。


  • 16
    成品。家常红烧肉,香甜软绵,肥而不腻。




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作者: Djb222    時間: 2024-12-4 09:21
看著不錯!!!




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