| 泡包菜 400克 | 瘦肉 约70克 |
| 色拉油 适量 | 花椒 十粒 |
| 干辣椒 少许 | 葱花 少许 |
| 味精 少许 | 姜 少许 |
| 料酒 适量 | 盐 少许 |
| 淀粉 少许 |
1.把泡菜洗净.瘦肉准备好
2.瘦肉切丝.泡菜切丝备用
3.把葱切葱花.姜切末.干辣椒切段
4.切好的瘦肉放碗内.加少许料酒.盐和一点点老抽.抓匀腌制两三分钟
5.把腌好的肉丝.加少许淀粉抓匀备用
6.锅内放少许的色拉油.小火烧至三成热把肉丝倒入锅内
7.把锅内肉丝炒散开至变色
8.用漏勺把肉丝捞出沥油
9.锅洗净加少许清油.小火把花椒煸出味
10.放姜末和干辣椒，把干辣椒煸至枣红色
11.加入泡菜丝.中火翻炒两一分钟左右
12.把肉丝倒入锅内炒均匀
13.最后撒葱花.放少许味精出锅装盘
14.成品菜
制作此菜时肉丝也可不进行腌制，可直接下锅炒，这样炒出来的肉丝有劲道些。如喜欢吃嫩点的肉丝那就腌制一下。根据自己的口胃来吧
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