| 牛蛙 3只 | 油 适量 |
| 盐 适量 | 味精 适量 |
| 料酒 适量 | 姜 适量 |
| 蒜 适量 | 花椒 适量 |
| 青椒 适量 | 红椒 适量 |
| 干红椒 适量 | 生抽 适量 |
| 圆葱头 2个 |
1.牛蛙切块，加姜末、料酒、盐腌10分钟。
2.准备干红椒、花椒，圆葱头切小块，姜、蒜切片，青、红椒切斜刀，
3.把干红椒、花椒小火煸香。
4.下姜、蒜、圆葱头炒香。
5.下牛蛙快速翻炒2分钟。
6.加适量盐、料酒、生抽、半碗水，翻炒均匀。
7.下青、红椒焖5分钟即可。
8.出锅装盘。
牛蛙寄生虫较多，为了安全至少要焖5分钟以上。
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