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標題: 黄皮蜜饯：南方的果中珍品 [打印本頁]
作者: 雨落润田    時間: 前天 14:52
標題: 黄皮蜜饯：南方的果中珍品
食材明细
主料
辅料

黄皮蜜饯的做法步骤

  • 1
    挑选新鲜且已成熟的黄皮。

  • 2
    将黄皮的果子摘下，去除枝叶。

  • 3
    用盐轻轻揉搓黄皮。

  • 4
    用清水将黄皮洗净，沥干水分。

  • 5
    将黄皮用蒸锅蒸15分钟左右。

  • 6
    蒸至黄皮有些裂开，将吐出的果核剔出。

  • 7
    将黄皮倒入锅中，加入冰糖。

  • 8
    用中火煮至冰糖融化。

  • 9
    转小火慢慢熬制，间中需搅拌，避免烧糊

  • 10
    约煮两个小时，煮到汤汁粘稠，黄皮软糯。

  • 11
    熄火，稍微凉却后，将其装罐密封保存。

  • 12
    可直接食用或泡水食用。


小窍门
做好的黄皮蜜饯可保存一年以上。黄皮蜜饯去核口感更佳，若懒得去也行，蒸和煮的时候都会吐出许多的果核，这些掉出来的果核我就挑出来剔除，其他的就不理了。

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