| 面粉 250克 | 热水 140克 |
| 土豆 2个 | 香菇 100克 |
| 猪瘦肉 50克 | 尖辣椒 1个（小的） |
| 胡萝卜 适量 | 葱 1段 |
| 生抽 适量 | 料酒 适量 |
| 盐 适量 | 鸡精 适量 |
| 油 适量 |
1.把面粉倒入盆中。
2.划圈倒入热水，一边倒一边用筷子搅拌成棉絮状。
3.揉成光滑的面团放一边醒发。
4.利用面团醒发的时间把瘦肉、土豆、香菇（香菇提前用热水焯一下）、胡萝卜、辣椒和葱切丝备用。
5.把面团揉匀擀成长条。
6.切成均匀的面剂子。（比饺子的剂子要大哦）
7.把面剂子用掌心按扁。
8.在案板上倒一些油，把面剂子的一面蘸上油。
9.把有油那面的两个剂子叠在一起。
10.再用掌心按扁。
11.用擀面杖擀成饼状。
12.平底锅烧热后把饼放进去，用小火烙制。（平底锅可以刷些油，我没有放油直接烙的。）
13.饼鼓泡的时候翻过来烙另外一面。
14.这个时候就可以揭开上面的饼分成两张薄饼了。
15.把所有饼都烙好后放一旁备用。（可以盖上保鲜膜保持饼的软度）
16.锅中放油烧热后放入肉丝炒至断生。
17.放入生抽和料酒翻炒均匀。
18.把土豆丝和香菇一起倒入锅中翻炒3至5分钟。
19.把葱丝、辣椒丝和胡萝卜丝放入锅中，再炒个两三分钟。
20.调入盐和鸡精翻炒均匀。
21.盛出装盘。
22.把适量土豆丝放在饼上。
23.先包两边再包上面，然后卷起来。
24.成品图。
卷饼里面的蔬菜和肉类可以根据自己喜好添加，也可以在饼皮上面刷上酱料再包裹蔬菜食用。
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