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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 13102022 › 大盘鸡



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[主菜] 大盘鸡

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好友

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大學生

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  • TA的每日心情
    無聊
    2020-1-2 11:51

    • 簽到天數: 423 天

    [LV.9]以壇為家II

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    樓主
    發表於 2018-1-12 18:44:32

    • 1

      食材洗净，鸡剁成块，土豆去皮剁成块备葱段、姜片、蒜片、青椒、红椒

    • 2

      锅内水烧开，放入鸡块汆30秒。

    • 3

      土豆切滚刀块，青红椒切片

    • 4

      净锅烧热，入油烧至7成热，下入白糖炒制糖色

    • 5

      待糖起色，关小火，快速倒入鸡块翻炒至鸡块裹上糖色，烹料酒

    • 6

      转中火放葱段、姜片、蒜片

    • 7

      放八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香再次炒匀

    • 8

      放土豆

    • 9

      调入酱油炒匀

    • 10

      转大火倒入温水，以将要没过鸡块为宜

    • 11

      放郫县豆瓣

    • 12

      放辣椒酱

    • 13

      放番茄酱

    • 14

      放十三香

    • 15

      调入盐大火烧开转小火加盖炖十五分钟

    • 16

      放青椒、红椒、鸡精

    • 17

      翻炒出锅


    小窍门
    喜欢吃辣的也可以炖鸡时放些朝天椒和线椒
    调料根据自己口味调整
    使用的厨具：炒锅
    所属分类： 老人   热菜   新疆菜   午餐   晚餐   学生  



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  • TA的每日心情
    郁悶
    2022-7-14 18:46

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    [LV.6]常住居民II

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    沙發
    發表於 2018-1-12 18:48:56
    拿分走人
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  • TA的每日心情
    開心
    2023-11-15 18:41

    • 簽到天數: 247 天

    [LV.8]以壇為家I

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    地板
    發表於 2018-1-16 16:08:07
    請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。

    很想吃啊
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
    5#
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    gbtxmn

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    教授

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  • TA的每日心情
    開心
    5 天前

    • 簽到天數: 1886 天

    [LV.Master]伴壇終老

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    回文勇士 文明人 中學生 簽到達人 簽到勳章 高中生 大學生 教授 男生勳章

    6#
    發表於 2018-1-19 01:24:19
    好好好，。。
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
    7#
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    学崖123

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  • TA的每日心情
    怒
    2024-9-20 21:15

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    [LV.10]以壇為家III

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    發表於 2018-1-20 13:33:07
    看的都肚子饿饿了
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    9#
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    lulu520520

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  • TA的每日心情
    擦汗
    2024-7-15 15:44

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    [LV.10]以壇為家III

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    發表於 2018-1-28 21:17:37
    很想吃啊
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