水煮大闸蟹

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““秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来。”又到了每年吃螃蟹的季节。这时的螃蟹黄多油满，所以秋天是公认的吃螃蟹的最好季节。蟹宴可以从9月吃到过年时候。“九月圆脐十月尖，持蟹赏菊菊花天”，意思是农历九月雌蟹最肥美，农历十月雄蟹最肥美。最近回老家，很久没更新了，正好今天下雨，懒懒不想出门，在家整理菜谱。。”

食材明细

• 大闸蟹3只
• 姜适量
• 粗10ml
• 盐20g
• 糖5g
  

• 未知口味
• 煮工艺
• 三刻钟耗时
• 简单难度
  

水煮大闸蟹的做法步骤

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  1
  
  大闸蟹拿刷子刷刷干净。不急的可以养几天。捆蟹的这个草卖螃蟹的说是台湾一种特殊的草，跟螃蟹一起煮的
  
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  2
  
  锅内入适量的水，放盐稀释
  
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  3
  
  大闸蟹肚子朝上下入锅内，放入姜片，煮20-25分钟
  
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  4
  
  镇江香醋加糖和姜末调成料汁
  
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  5
  
  煮好的大闸蟹捞出控水，拆掉绳子
  
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  6
  
  掰开肚子，蘸着香醋。开吃。肥美的蟹黄，。
  
  

小窍门
最后在此啰嗦几句，每年都有好多朋友说螃蟹最正宗应该怎么做，我这个也未必是最正宗的，但是我家一直这样吃的，如果跟有些朋友的有出入请轻喷，这个味道我觉得甜鲜可口，蘸醋更能激发螃蟹的鲜味。肚子朝上是为了蟹黄不外泄，个人觉得镇江香醋最配，有些朋友可能用专门的蟹醋，也可以。现在正好吃螃蟹的季节，大家不要错过了。
使用的厨具：电饭煲、砂锅、煮锅

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蒼之濤

我喜欢吃虾，不喜欢吃蟹

853009513

非常好吃

zhengxiangsai

看起来挺不错的，试试先

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piaolingjijie

色香味俱全，看饿了，马一个~