快手鱼香茄子

flydizzy

快手鱼香茄子寻找桃花岛
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“为了晒晒新买的盘子和背景板，特意发个菜谱。。家常小菜鱼香茄子。因为孩子吃不了辣，所以改良了一下，用的韩式大酱代替郫县豆瓣酱，也很鲜香。”

食材明细
主料

• 茄子2个
• 洋葱半个
• 胡萝卜少许
  

辅料

• 植物油适量
• 大蒜少许
• 葱少许
• 盐适量
• 淀粉1勺
• 糖1勺
• 醋1勺
• 生抽2勺
• 鸡粉少许
• 韩式大酱1大勺
  

• 酱香口味
• 炒工艺
• 廿分钟耗时
• 简单难度
  

快手鱼香茄子的做法步骤

• 
  1
  茄子洗净，切手指粗细的条。用盐水腌制片刻，更容易入味。
  
• 
  2
  切葱花，蒜碎，洋葱，胡萝卜备用。
  
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  3
  茄条捞出，沥净水分，洒少许淀粉，这样炸出来表皮比较酥脆。也可以不加淀粉直接炸。
  
• 
  4
  中火，将茄条稍炸一下。
  
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  5
  捞出沥净余油备用。
  
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  6
  将糖、醋、生抽、水、鸡粉和少许淀粉调匀，做勾芡的碗汁备用。
  
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  7
  热锅热油，爆香葱花蒜碎后，下胡萝卜和洋葱翻炒。
  
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  8
  加2勺韩式大酱或黄豆酱炒匀。如果酱比较干，可以加少许水或油，炒匀炒开即可。
  
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  9
  倒入茄条快速炒匀
  
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  10
  倒入碗汁
  
  

jiou777

带快手步骤确实简单一些

lhy_mjw

带快手步骤确实简单一些

piaolingjijie

有机会试一下，马一个，很好吃的样子~