牛肉炒花生芽

山里来的贼

1.

牛肉洗净切片。

2.

花生芽剥去皮后洗净。

3.

牛肉中加入适量姜丝。

4.

加入适量淀粉。

5.

加入适量料酒和生抽拌匀备用。

6.

锅中水烧开，倒入花生芽，加入适量盐和油煮七分钟。

7.

煮好的花生芽，用冷水冲洗几下。

8.

锅中热油把牛肉倒入锅中翻炒。

9.

炒至牛肉变色后盛出来。

10.

锅中加适量蒜米爆香后，把花生芽倒入锅中翻炒。

11.

加入适量盐调味。

12.

之前炒好的牛肉，倒回锅中翻炒。

13.

加入少许鸡精和葱段。

14.

淋适量生抽即可出锅。

牛肉炒花生芽成品图







烹饪技巧

牛肉要先下锅，快速翻炒断生就盛出来，不然牛肉炒太久会老了咬不动。花生芽把皮去干净后，先用水煮一下，不煮直接炒的话容易有苦味儿。

蒼之濤

现在肉价太贵了