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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 鲜美格花豆腐



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[主菜] 鲜美格花豆腐

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wodetian666

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大學生

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  • TA的每日心情
    郁悶
    2023-7-1 22:07

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    [LV.9]以壇為家II

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    跳轉到指定樓層
    樓主
    發表於 2021-5-7 14:49:43 |只看該作者 |倒序瀏覽
    原料：鸡蛋5个、干豆粉50克、绿色菜叶250克、面粉50克、鸡油50克、瘦火腿100克、盐2、5克、料酒25克、芥蓝菜250克、水豆粉2、5克、味精1克、胡椒0.5克。
    格花豆腐的做法
    1、鸡蛋清，豆粉，面粉，调成不干不清的蛋清浆；火腿铡成细末；绿色菜叶后挤干，铡成细末；蛋黄调散，分开放入碗内，并将蛋清浆分别放入这三种原料碗内拌匀。
    2、豆腐皮上笼蒸5分钟，取出搌干水，每张趁热抹上一层一个颜色，抹完为止，再一张一张的重起，成为三种颜色，四张豆腐皮一叠，如果再重四张，共为两叠，上笼蒸5分钟取出晾冷，用刀切成6厘米长，8毫米宽的条子定碗，定时有颜色的一面挨碗底，以二十四条摆成万字形，其余的在碗内装满加入鸡油，料酒，好汤少许，再上笼蒸5分钟，走菜时用白油将芥蓝菜炒好垫入盘内，取出笼内的豆腐皮翻入菜上，锅内加入好汤，再滗入碗内的原汁，加入味精，起锅时加入鸡油倒入盘内即成。
    特点：色彩鲜艳，味道鲜美。

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    ssx51466

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  • TA的每日心情
    慵懶
    3 天前

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    [LV.9]以壇為家II

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    沙發
    發表於 2021-5-8 20:39:23 |只看該作者
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    甘草

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  • TA的每日心情
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    [LV.Master]伴壇終老

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    板凳
    發表於 2022-1-4 17:23:45 |只看該作者
    样子可爱
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
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    lubito

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  • TA的每日心情
    奮斗
    2024-6-28 20:06

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    [LV.8]以壇為家I

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    回文勇士 文明人 中學生

    地板
    發表於 2022-4-17 17:57:17 |只看該作者
    請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。
    油豆皮很nice。
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
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    甘草

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    好友

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    教授

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  • TA的每日心情
    開心
    昨天 21:10

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    [LV.Master]伴壇終老

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    發表於 2022-7-23 09:29:11 |只看該作者
    鲜美得很
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    woxingwosir

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    高中生

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  • TA的每日心情
    開心
    2024-4-28 10:42

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    [LV.7]常住居民III

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    發表於 2022-7-23 16:58:21 |只看該作者
    健康做法
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
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