[主菜] 香茄肥肠煲

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發表於 2023-6-2 08:51:10 |只看該作者 |倒序瀏覽

~香茄肥肠煲

简介

材料
猪大肠1条茄子2根蒜苗1根辣椒1根姜ˊ蒜ˊ酌量辣豆瓣酱1大匙蚝油2大匙冰糖1大匙米酒1大匙

做法

1
步骤1将猪大肠用米酒搓洗2~3次ˊ然后切段用姜片和米酒水再次川烫备用
2
步骤2备齐所有材料，并清洗处理成适当大小
3
步骤3热锅后不需放油ˊ直接以猪大肠煸炒出油脂
4
步骤4然后利用猪大肠煸炒出的油脂，炒香茄子，
5
步骤5炒至猪大肠和茄子都成焦香状态，再先盛起备用
6
步骤6用原锅ˊ以少许油依序爆香姜片，蒜头，辣椒及蒜白
7
步骤7接着加入辣豆瓣酱炒油亮也炒出香气，并酌量加入少许水煮滚
8
步骤8最后将爆香后的酱料倒入步骤5中，并加入剩下的所有调味然后放入电锅ˊ外锅放米杯水1.5杯ˊ开始炖煮ˊ电源弹起再摆入蒜绿，略闷一下即可
9
步骤9又香又下饭的香茄肥肠煲就完成囉~
10
步骤10因为我准备的是生的猪大肠ˊ比较费工，要自己处理干净，煨煮也需要较长的时间ˊ如果嫌麻烦ˊ也可以买卤好的猪大肠来运用ˊ那在时间上会省时许多，提供大家参考~