糖醋罗非鱼

乐活668

糖醋罗非鱼
简介：

平时去买菜，贵一点的肉禽类，基本不问“how  much”，因为价格比较稳定，一旦涨价，马上会在媒体啊，报纸上看到动静。倒是蔬菜、水果类，随季节、气候、市场变化较大，一天一个价，但稔基本也是只问价，不算，人家说多少就给多少，额实在不是一个会过日子的银啊！

膳食食疗：

鱼不仅营养丰富，而且美味可口。鱼类蛋白质含有丰富的蛋氨基酸和牛磺酸，都是含硫氨基酸，它能影响血压的调节机制，使尿钠排出量增加，从而抑制钠盐对血压的影响，降低高血压的发病率。

    主料:

        罗非鱼(一条)   

    辅料:

        小葱   大葱   生姜   番茄酱   醋   生抽   料酒   白糖   盐   

制作流程：

1:罗非鱼一条，请鱼档的老板帮忙杀好，去掉内脏，把鱼鳍也一并剪掉

2:洗净后，控干水分。用盐、胡椒粉抹遍鱼身，然后码葱姜丝腌制10分钟

3:锅里倒入油，烧至7、8成热（冒烟后1、2分钟），手提鱼尾将鱼滑入锅中

4:转小火慢慢煎熟，先不要急着翻面，轻轻晃动锅子，鱼能在锅中滑动，说明一面煎好了，然后小心翻面（注意兜住鱼尾，别把尾巴翻断了），继续小火煎另一面，至金黄

5:待鱼全部煎熟后，盛出摆在盘内

6:取一个碗，加入番茄酱三勺、醋4勺、生抽一勺、白糖2勺、盐一勺

7:兑成糖醋汁儿

8:生姜剁成细末，放入调好的糖醋汁中

9:刚煎鱼的锅，将多余的油倒出，留少许底油，将葱姜煸出香味

10:将糖醋汁倒入

11:小火熬煮

12:料酒2勺

13:转大火，煮开

14:撒入小葱粒儿

15:糖醋汁就做好了，迅速浇到鱼身上

16:上桌

注意事项：

这个周末，又专门起个大早，去菜市场选购。除非是菜场没有的，我基本不在超市买蔬菜，不新鲜，价格还贵，就算看着包装的光鲜亮丽，一捂，回来不马上炒的话，就会长白毛。

piaolingjijie

很好吃的样子，马一个，色香味俱全~