|簡體中文
開啟輔助訪問 設為首頁收藏本站切換到寬版

比思論壇

 找回密碼
 按這成為會員
搜索
比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 13102022 › 锅塌黄鱼



返回列表
查看: 478|回復: 5
打印 上一主題 下一主題

[主菜] 锅塌黄鱼

[複製鏈接]
chenfeinan

673

主題

1

好友

2986

積分

大學生

Rank: 6Rank: 6

  • TA的每日心情
    開心
    2024-2-4 11:46

    • 簽到天數: 2623 天

    [LV.Master]伴壇終老

    推廣值
    0
    貢獻值
    33
    金錢
    8270
    威望
    2986
    主題
    673

    文章勇士 回文勇士 文明人 文章達人 中學生 高中生 大學生 男生勳章

    樓主
    發表於 2018-12-22 09:47:19

    锅塌黄鱼

    制作原料： 黄鱼750克。 水发木耳20克、火腿15克、水发玉兰片20克、有菜20克。精盐5克、绍酒15克、花生油200克、淀粉30克、葱10克、姜15克、蒜5克、白糖20克、醋20克、清汤100克。

    锅塌黄鱼的做法：

    1、将黄鱼去净鳞、鳃、内脏用清水洗净，从鱼的下嘴已处将鱼头切下，劈为两块，鱼身从脊背处剔掉大梁骨刺，劈到鱼肚处，尾部相连呈合页形，然后皮面朝下在鱼肉上刻上花刀，连同鱼头撒上精盐。绍酒腌渍入味。

    2、鸡蛋打入碗内，搅匀。木耳、火腿、玉兰片、青菜均切成25厘米长的细丝，炒锅内放花生油，用中火烧至四成热(约100℃)时。

    3、将鱼头、鱼肉沾匀干面粉，在鸡蛋液中拖过，下锅煎至金黄色时。倒漏勺内控净油。炒锅内放花生油，用中火烧至六成热(约150℃)时，用葱姜丝、蒜片爆炒一下，放入入木耳丝、火腿丝、玉兰片丝、青菜丝略炒，加入清汤、黄鱼、绍酒、精盐、白糖、醋以旺火烧沸，小火煨透至汤即将干时，将鱼盛于碗内摆成整鱼形，将多汆的汤汁浇在鱼上即可。


    jiou777

    0

    主題

    1

    好友

    1665

    積分

    大學生

    Rank: 6Rank: 6

  • TA的每日心情
    衰
    2024-11-12 07:01

    • 簽到天數: 906 天

    [LV.10]以壇為家III

    推廣值
    0
    貢獻值
    0
    金錢
    10329
    威望
    1665
    主題
    0
    沙發
    發表於 2018-12-24 11:08:09
    这个做法是北方菜吗？
    masen888

    0

    主題

    0

    好友

    774

    積分

    高中生

    Rank: 4

  • TA的每日心情
    開心
    2021-11-27 09:30

    • 簽到天數: 353 天

    [LV.8]以壇為家I

    推廣值
    0
    貢獻值
    0
    金錢
    756
    威望
    774
    主題
    0
    板凳
    發表於 2019-1-22 19:29:15
    将黄鱼去净鳞、鳃、内脏用清水洗净
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
    鲜橙汁

    0

    主題

    0

    好友

    643

    積分

    高中生

    Rank: 4

    該用戶從未簽到

    推廣值
    0
    貢獻值
    0
    金錢
    1071
    威望
    643
    主題
    0
    地板
    發表於 2019-2-1 02:43:14
    請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。
    料理往事名片！再见！再来！再见笔记本气磥！走向另外一个系列不负佳华系列！
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
    zxcvbnm520134

    11

    主題

    1

    好友

    6673

    積分

    教授

    Rank: 8Rank: 8

  • TA的每日心情
    開心
    2021-3-18 12:44

    • 簽到天數: 1272 天

    [LV.10]以壇為家III

    推廣值
    0
    貢獻值
    0
    金錢
    554
    威望
    6673
    主題
    11

    中學生 高中生 回文勇士 文明人 簽到勳章 簽到達人

    5#
    發表於 2019-2-1 13:04:17
    寿喜锅酱汁
    piaolingjijie

    8

    主題

    0

    好友

    5326

    積分

    教授

    Rank: 8Rank: 8

  • TA的每日心情
    開心
    2021-8-2 20:02

    • 簽到天數: 331 天

    [LV.8]以壇為家I

    推廣值
    0
    貢獻值
    0
    金錢
    4931
    威望
    5326
    主題
    8
    6#
    發表於 2019-3-17 17:22:06
    色香味俱全，有机会试一下，很好吃的样子~
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
    返回列表
    重要聲明：本論壇是以即時上載留言的方式運作，比思論壇對所有留言的真實性、完整性及立場等，不負任何法律責任。而一切留言之言論只代表留言者個人意見，並非本網站之立場，讀者及用戶不應信賴內容，並應自行判斷內容之真實性。於有關情形下，讀者及用戶應尋求專業意見(如涉及醫療、法律或投資等問題)。 由於本論壇受到「即時上載留言」運作方式所規限，故不能完全監察所有留言，若讀者及用戶發現有留言出現問題，請聯絡我們。 比思論壇有權刪除任何留言及拒絕任何人士上載留言 (刪除前或不會作事先警告及通知 )，同時亦有不刪除留言的權利，如有任何爭議，管理員擁有最終的詮釋權。用戶切勿撰寫粗言穢語、誹謗、渲染色情暴力或人身攻擊的言論，敬請自律。本網站保留一切法律權利。

    手機版| 廣告聯繫

    GMT+8, 2024-11-20 06:54 , Processed in 1.023770 second(s), 29 queries , Gzip On.

    Powered by Discuz! X2.5

    © 2001-2012 Comsenz Inc.

    回頂部